手のひら程度の大きさの昆布を入れ米を炊く。水はいつもの目盛りより0.5センチ程度少なめに。

ごぼうは笹がき、にんじん・水でもどした干し椎茸はみじん切り、鶏肉(酒をまぶしておく)は５㎝角程度に切る。

調味料を鍋にいれ、煮立ってきたら鶏肉を入れ中火で煮る。
鶏肉に火が通ったらゴボウを入れさらに煮込む。

煮汁が半分になったところで、ニンジン・干し椎茸を入れてさらに煮込む。
煮汁が写真ほどの量になったら火を止める。