ボウルにバター以外のすべての材料を入れて、混ぜる。そんなにしっかりと混ぜなくても、砂糖がキレイに混ざる程度でOK。

フライパンにバター、またはマーガリンを入れて火にかけ、卵液を流し入れる。ここですぐに混ぜないこと！

フライパンの縁から卵が固まってくるので、固まってきた部分から真ん中に寄せるように優しく混ぜていく。

完全に固まる前、半熟状態になったらお皿に取り出して出来上がり。