箸休めに♪柿とかぶの紅白なます
FUKIKO． @mahaloha117
☆健康レシピ掲載☆甘酢と相性バツグンのかぶに季節の柿を合わせて♪簡単時短で一品増やしたい時におすすめです^^箸休めに◎
このレシピの生い立ち
子供の頃から母の作る柿入り紅白なます（大根）が好きです。私は大根よりもかぶの食感が好きなのでこちらを作りますが、シャキシャキ感が好きな人は大根の方がいいかもしれませんね。
箸休めに♪柿とかぶの紅白なます
☆健康レシピ掲載☆甘酢と相性バツグンのかぶに季節の柿を合わせて♪簡単時短で一品増やしたい時におすすめです^^箸休めに◎
このレシピの生い立ち
子供の頃から母の作る柿入り紅白なます（大根）が好きです。私は大根よりもかぶの食感が好きなのでこちらを作りますが、シャキシャキ感が好きな人は大根の方がいいかもしれませんね。
作り方
- 1
かぶは皮を剥いて４つに切ってから厚さ3ミリ程のいちょう切りにし、塩をまぶして５分ほど置く
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- 2
その間に柿も同様にいちょう切りにする
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- 3
ボールに砂糖と酢を合わしておく（砂糖の量は好みで増減してください）
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- 4
出てきた水分を手で押さえるように軽くしぼって捨てる
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- 5
柿とかぶを合わせておいた酢に和えれば完成！
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- 6
【注意】お酢のツンとしたのが苦手な人は３．の時点で一度火にかけ、煮立たせてから冷まして使うといいですよ^^
- 7
【捨てずに利用】かぶの葉は栄養豊富なのでよく洗って刻んで、砂糖、酒、醤油、みりん、ゴマ、かつお節と炒めてごはんのお供に♪
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- 8
洋風にしたい時は「柿とかぶのごまマヨサラダ」レシピID : 19117858がおすすめ♪
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コツ・ポイント
柿の甘さがあるのでこの分量ですが、さらに甘めが好きな人は砂糖大さじ2.5～3に。
和えたあと他の料理をしている間に冷蔵庫で寝かせると味がなじんでさらに美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19073723
