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具沢山のひじき煮☆
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具沢山のひじき煮☆-レシピのメイン写真

具沢山のひじき煮☆

ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099

具沢山でバランスのとれた副菜です♪
このレシピの生い立ち
栄養バランスのとれた副菜を作りたくて☆

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材料

4人分
  • 戻したひじき 130g(乾燥なら18~20g位)
  • 人参 5㎝位
  • ごぼう 1/3本
  • 椎茸 3個
  • こんにゃく 100g
  • 油揚げ 1枚
  • a)生姜のみじん切り 1かけ
  • a)サラダ油 小さじ2
  • b)清酒 大さじ1
  • b)みりん 大さじ1
  • b)砂糖 大さじ2と1/2
  • b)醤油 大さじ2
  • b)水 大さじ2
  • 胡麻油 少量
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水にさらした後、水気をきる。

    • 具沢山のひじき煮☆作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくはアク抜きし細切りにする。その他の具も細切りにする。

    • 具沢山のひじき煮☆作り方2写真
  3. 3

    フライパンにaを熱し、弱火で香りを出す。ひじき以外の具材を全部加え、炒める。

    • 具沢山のひじき煮☆作り方3写真
  4. 4

    火が入ったらひじきを加え炒める。油が回ったらbを加え炒め煮にする。

    • 具沢山のひじき煮☆作り方4写真
  5. 5

    ほどよく水分が飛んだら、仕上げに胡麻油を加え器に盛る。

コツ・ポイント

乾燥ひじきの場合、お好みの戻し加減に出来るので調節して下さい。椎茸は干し椎茸の方が美味しいです。その場合、戻し汁を水の代わりに使うと旨味がupしますよ~♪
そのままは勿論、ご飯に混ぜたり、卵焼きに混ぜたりしても美味しいですよ(^^)

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ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099
2017/02/19 11:43に公開
野菜を美味しくをモットーに日々お料理を作っています☆調理師・食生活アドバイザー・スパイス検定・食の検定の資格有。料理の仕事をしながら育児奮闘中です☆
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう ひじき しいたけ にんじん こんにゃく 油揚げ しょうが

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