家族喜ぶ♪ピーラーきんぴら

チコリママ @twpmt612
「家族喜ぶ」シリーズ第2段。ごはんの友、ビールの友、お弁当のおかずにもなるボリューミーなきんぴら。リメイクも色々!
このレシピの生い立ち
定食屋さんの薄切りにしたきんぴらが美味しかったので、子どもも野菜がもりもり食べられるように豚肉を加えアレンジし、我が家風にしました。
我が家の常備菜のひとつです。
家族喜ぶ♪ピーラーきんぴら
「家族喜ぶ」シリーズ第2段。ごはんの友、ビールの友、お弁当のおかずにもなるボリューミーなきんぴら。リメイクも色々!
このレシピの生い立ち
定食屋さんの薄切りにしたきんぴらが美味しかったので、子どもも野菜がもりもり食べられるように豚肉を加えアレンジし、我が家風にしました。
我が家の常備菜のひとつです。
作り方
- 1
材料3つ。
- 2
ピーラーかスライサーで牛蒡と人参をスライスする。豚肉は2~3センチ幅に切る。
- 3
我が家では牛蒡は、水にさらさずに使用しています。気になる方は、処理を行ってください。
- 4
熱したフライパンに胡麻油を入れ豚肉を表面が白っぽくなるまで炒める。半生でOK。
- 5
中火で牛蒡と人参を加え油がまわり少ししんなりするまで炒める。
- 6
みりん、醤油、砂糖を加えたら強火で水分を飛ばすように、調味料をを絡めながら炒める。
- 7
味見をして好みで調節してください。
- 8
豆腐ハンバーグ➡
【リメイク】
刻んで混ぜご飯にしたり、卵焼き、つくね、豆腐ハンバーグに加えて楽しめます。
コツ・ポイント
柔らかめがいい方は、5の工程を中火でゆっくり行ってください。我が家では、歯ごたえが少し残るくらいに炒めたいので、5の工程は強火の短時間で作っています。
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