バター60gを電子レンジで1分間加熱し、溶かす。

卵2個を割り入れ混ぜる。
レモンの皮を すりおろし入れる。
はちみつを加えなめらかになるまで、泡立て器で混ぜる。

ホットケーキミックス80gを振るいいれ良く混ぜる。
次に溶かしていたバターも加え良くかき混ぜる。

生地を均等に流し入れる。
170℃のオーブンで15-20分焼いたら完成。