りんごをスライスしてきび砂糖をまぶしてレモン汁を加える。汁が出てきたら鍋に入れりんごが透明になるまで煮る。
　　

（１つ35ｇに分けておく）

さつまいもは、ひたひたの水で茹でてつぶしておく。さつまいもの甘さに応じて、きび砂糖、塩を加える。

小麦粉に塩と水を加え、耳たぶぐらいになるまでしっかりとこねる。８等分にして丸めて平らにし、真ん中にあんをのせ包む

　コンスターチを打ち粉した皿にのせ、ラップして１０分寝かせておく。　

手の平で押して平たくし、たっぷりの熱湯でゆでる。もちが鍋底につかないように、木べらで混ぜながらゆでる。！