アーモンドを天板に広げてローストする。（１９０℃予熱で１７０℃に下げて１０分）

冷めたら適当なおおきさに刻む・マカダミアナッツも刻んでおく。

ボウルに薄力粉・グラニュー糖・卵白を入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

グラニュー糖がとけてざらっとした感じがなくなり、とろりと滑らかになるまで混ぜる。

アーモンド・チョコチップ・マカデミアナッツを加えて、底からすくい上げるようにして混ぜる。

５分くらい混ぜる。天板にクッキングペーパーをひきその上に

生地をスプーンですくい間隔をあけてならべる。（生地が流れて広がるので）

生地の上に粉糖を茶こしでふり、５分おいたらまたふる。

１９０℃予熱で１７０℃に下げ１８分焼く。焼き上がったら天板ごとさます。