豚肉は1cm幅に、蒟蒻は小さ目に、さつま芋は大学芋くらいの大きさに切る。それ以外の野菜は食べやすい大きさにお好みで切る。

豚肉に日本酒をまぶしてから、大きめの鍋に、さつま芋を除く食材と水を入れてアク取りシートを載せ、蓋をして強火にかける。

沸騰したらすぐに弱火にしてコトコト15分くらい煮る。アク取りシートを取り除く。

さつま芋と和風だしを入れて、弱火と中火の間くらいでまた蓋をして10分煮る。

味噌を溶いて、醤油を入れて、味見する。お好みの味に醤油か味噌で整える。

長ネギの小口切りを食べる分づつ入れて2・3分煮たら出来上がり！

お好みで一味をふっても美味しいですよ(*^^*)