鱧のバルサミコソース
しゃぎー @cook_40045300
旬の鱧を話題の塩麹に漬け込んで身がふっくらでとっても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
魚を塩麹に漬け込むと、身がふっくらして美味しくなります。
鱧のバルサミコソース
旬の鱧を話題の塩麹に漬け込んで身がふっくらでとっても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
魚を塩麹に漬け込むと、身がふっくらして美味しくなります。
作り方
- 1
鱧一口大にカットして、塩麹に漬け込み、冷蔵庫で半日
寝かします。 - 2
①に米粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルをひいて中火中まで火を通してお皿に出します
- 3
余分な油をふき取り
◎を入れて煮詰める - 4
鱧に③のソース、乾燥バジルをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
鱧の時期ですが、鱧が手に入らない時は、別の白身の魚で作っても美味しいですよ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19077413
