塩麹サーモンのバルサミコソース
ねこざけ @cook_40043260
塩麹まかせ、あとは焼くだけ！の超簡単レシピ。
ごはんのお供にはもちろん、
ヘルシーおつまみとしても重宝します。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたサーモンをピカタにしていただくことが多いのですが、
今回はそのまま焼いて簡単ソースをかけてみました。
塩麹サーモンのバルサミコソース
塩麹まかせ、あとは焼くだけ！の超簡単レシピ。
ごはんのお供にはもちろん、
ヘルシーおつまみとしても重宝します。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたサーモンをピカタにしていただくことが多いのですが、
今回はそのまま焼いて簡単ソースをかけてみました。
作り方
- 1
ビニール袋にサーモンと塩麹を入れ、よくまぶして冷蔵庫で一晩放置。
-
- 2
フライパンに気持ち多めのオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを弱火で炒めます。香りが出たらにんにくは取り出します。
-
- 3
塩麹を軽く流したサーモンを、2のオイルで皮側から両面焼きます。皮をパリッと仕上げると美味♪
-
- 4
小鍋にバルサミコを入れ、弱火でふつふつ。半量くらいに煮詰まったら、焼き上がったサーモンにかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
味は塩麹だけで十分なので、バルサミコを煮詰めただけの簡単ソースです。
お好みで「バルサミコ大3＋醤油大1＋砂糖大1/2」のちゃんとした（？）ソースを作ってもOK！
取り出したにんにく、パセリなどを乗せてどうぞ♪ 白胡麻も合います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19144678
