今回イカは姿のままの物をさばいて、幅1センチくらいの細切りにしました。アスパラは斜め切りにしてください。

切ったイカをジップロックなどへ入れ、塩麹を加えてよく揉み10分ほど放置する。

弱火で熱したフライパンにバターを入れ、アスパラを炒める。そこへ、漬け込んだイカを加えて更に炒める。

イカに火が通ったら、醤油をフライパンの脇から流し入れ、全体に絡める。

最後にクレイジーソルトを入れて完成。