アメリカ発❤レモンメレンゲパイ
アメリカのパイは、日本のタルト生地。レモンクリームのすっぱさとメレンゲの甘さがベストマッチ❤低コストで簡単にできます❤
このレシピの生い立ち
レモン消費の為に、たっぷりレモンですっぱいパイに仕上げました！
アメリカ発❤レモンメレンゲパイ
アメリカのパイは、日本のタルト生地。レモンクリームのすっぱさとメレンゲの甘さがベストマッチ❤低コストで簡単にできます❤
このレシピの生い立ち
レモン消費の為に、たっぷりレモンですっぱいパイに仕上げました！
作り方
- 1
タルト台を用意。私はグルテンフリーな義ママの為、米粉メインの生地ID：1381655を使ってます。生地は焼いて下さい。
- 2
①の生地を焼いてる間にフィリング作り♪ 鍋にレモン果汁とレモン果皮のすりおろしをいれ沸かす。
- 3
②に砂糖とバターを加えて溶かす。
- 4
そこに☆を混ぜ合わせたものを加え、泡だて器でよく混ぜる。
- 5
鍋を火からおろし、卵黄を加えて更によく混ぜる。
- 6
①の台に⑤を流しいれ、１８０℃に余熱したオーブンで１３～１５分焼く。固まっていればＯＫ♪
- 7
⑥でフィリングを焼いている間にメレンゲ作り♪ 油分水分のない綺麗なボールに卵白と砂糖一つまみをいれ、ハンドミキサー高速。
- 8
泡の大きさが均等になってきたら、残りの砂糖を４～５回に分けて加えていく。角が立つ位まで泡立てる。
- 9
⑥で焼きあがったフィリングの上に⑧をのせ、ヘラなどで均一に伸ばす。スプーンなどで全体に角を立てる。（絞り器で飾っても可）
- 10
２００℃に余熱したオーブンで７～１０分焼く。メレンゲにうっすら美人に焼き色が着けばＯＫ♪焦げやすいので注意！
- 11
我が家は荒熱をとったあと、冷蔵庫で冷やして食べるのが好きです❤すっぱいので、フィリングとメレンゲ一緒に食べて下さいね❤
- 12
【海外組の方】
オーブン温度
１８０℃→３５０°Ｆ
２００℃→３９０°Ｆ
コツ・ポイント
⑦でメレンゲを作るボールは必ず綺麗なものを使用してください。メレンゲはデリケートなので、油分水分があったり、卵黄が少しでも混ざっているとふわっと泡立ちません。
レモン果皮は、たくさん入れるほどレモンの風味＆苦味が増します。お好みで調節を❤
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