じゃがいもを蒸す。

（レンジや茹でても）

玉ねぎは、みじん切りにする。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、合挽きミンチを一緒に炒める。

ミンチに火が通ってきたら、味塩コショウと塩で味付けする。

※味見をする。しっかりめに味付けしておく。

蒸したじゃがいもの芽をとり、皮を剥き、熱々のうちにつぶす。

玉ねぎとミンチを炒めたフライパンに、つぶしたじゃがいもを入れ、混ぜ合わせる。※炒めた時に出た肉汁も一緒に混ぜ合わせる。

※じゃがいもと玉ねぎとミンチは、どちらも温かいうちに混ぜ合わせる。

味見をして、塩で好みの塩加減にしておく。

成形する。

（俵型で15個出来ました）

小麦粉を全体につける。

溶き卵にくぐらせる。

パン粉をつける。

サラダ油で揚げ、きつね色に揚がったら出来上がり。