ブロッコリーは小房に切り分ける。
玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンは５㎜幅に切る。

＊ブロッコリーの芯も厚めに皮をむいて薄切りにして使ってくださいね。

フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを炒める。

ベーコンに焼き色がつけば、ブロッコリー玉ねぎをサッと炒め合わせ、牛乳を加えてふたをし、中火で５分ほど加熱する。

ブロッコリーが柔らかくなれば、火を止め、チーズ、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。

弱火で軽くとろみをつけたら、塩こしょうで味を調える。