菊をさっと水洗いする。

がくをとる。花を片手でしっかり持ちがくを摘まんで回すととりやすいです。

しっかり水を切り手で菊を絞り水気をとりボールに４の調味料と菊を混ぜ合わせ白ごまをかける。