インゲンとパプリカのサラダ
のこぜっと @cook_40044364
実家で沢山採れたインゲン。特にモロッコインゲンはサヤが柔らかくて美味。美味しいゆで方をご紹介。
このレシピの生い立ち
最近、インゲンが好きになりました。お浸し以外に手軽に食べたくて。
インゲンとパプリカのサラダ
実家で沢山採れたインゲン。特にモロッコインゲンはサヤが柔らかくて美味。美味しいゆで方をご紹介。
このレシピの生い立ち
最近、インゲンが好きになりました。お浸し以外に手軽に食べたくて。
作り方
- 1
インゲンをゆでる。鍋にインゲンを入れ、1cmほどの水と塩を入れて火にかける。蓋をする。
- 2
ゆで具合はお好みで。5～8分ほど。私は柔らかめが好みです。
- 3
茹で上がったらざるにあけ、塩を軽くまぶし、そのまま冷ます。水に取らないでね！
- 4
パプリカも同様に。一緒に蒸し煮にしても。
- 5
適当な大きさに切って、マヨネーズ、塩･胡椒であえる。
コツ・ポイント
塩蒸ししたら、水にとらないのがポイント。水に取ると美味しさが逃げてしまいます。うちわで扇いで冷ますとさらに◎。サヤインゲンもいいけど、平らなインゲン、モロッコインゲンが美味しいです。
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