鶏手羽元と薄切りにしたにんにく、3cm長さに切った長ねぎを、フライパンに入れて中火で焼く。

焼き色がついたら、黒ビールと水適量を材料がかぶるくらいまで加える。

小口切りにした赤とうがらしと、固形コンソメを入れ、塩・胡椒をふる。ふたをして弱火で30分煮て、煮汁をからめる。

小松菜はゆでて4cm長さに切り、器に盛り、2をのせる。