鶏もも肉は、塊の場合は皮をとってから一口大に切る。にんにくのすりおろしとワインを合わせてから、鶏肉にまぶしておく。

クレージーソルト(マジックソルト)をたっぷりとまぶす。

パン粉にオリーブオイルをまぶす。(手でほぐしながら混ぜると均等に混ざる)

鶏肉に3のパン粉をまぶし、油を薄くひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。