まずひじきを30分ほど水に浸します。

その間に人参、ごぼう、つきこんを洗い、人参は細切り、ごぼうは斜めに薄切り、油揚げは約1センチくらいに千切りにします。

ひじきが戻ったらよく洗い、水をきっておきます。

熱したフライパンにごま油をひき、中火で人参とごぼうを炒めます。

人参とごぼうがしんなりしてきたらひじき、油揚げ、つきこんを加えます。

全体的に火が通ってきたら大豆と▼を入れ混ぜ合わせ、煮込みます。

沸騰したら弱火で約30分ほど煮込み、全体にしみこみ、汁が少なくなったら完成です！