ガリバタの虜になる！豚肉とジャガ芋の炒物
あっぷるはにー @cook_40193577
ガーリックバターで炒めたシャキシャキじゃがいもと豚肉に夢中になります（笑）。
凄く美味しかったので覚書
このレシピの生い立ち
ガリバタにハマっているので、冷蔵庫にあった物に絡めてみました（笑）。
ガリバタの虜になる！豚肉とジャガ芋の炒物
ガーリックバターで炒めたシャキシャキじゃがいもと豚肉に夢中になります（笑）。
凄く美味しかったので覚書
このレシピの生い立ち
ガリバタにハマっているので、冷蔵庫にあった物に絡めてみました（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは薄い短冊切り（薄過ぎると炒めてる途中で崩れます）にし、水にさらす
- 2
豚肉は一口大に。
豚肉はコマ切れ、切り落とし、バラ…何でもオッケーです。 - 3
キノコも一口大に。
今回はシメジを使いましたが、エリンギ、マイタケ、しいたけ、何でもオッケー - 4
バターをひいたフライパンでジャガイモを炒めます。
ジャガイモが透き通ってきたら豚肉投入。
火が通るまでしっかり炒めて！ - 5
その後キノコを加え、キノコに火が通ったらにんにく(チューブ)を入れて軽く混ぜ合わせます。
- 6
にんにくの匂いが立って来たらミリン大匙1を投入し、照りが出るまで混ぜ合わせ(炒め)ます。
- 7
次にお醤油大匙1+1/2投入。
この後バターを入れるので、この段階では塩味控えめぐらいで良いです。 - 8
バター10g投入、全体に絡めて出来上がり。
あれば仕上げに小口切りしたネギを散らすと彩りもキレイです。
コツ・ポイント
味醂をしっかり馴染ませてから醤油、バターと段階を踏んで行くと味がしっかり着く気がします。
豚肉とキノコの種類は特にこだわらず、何でもお好きな物で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19079236
