米を流水で洗い、ザルに上げてしばらくおく

さつまいもは、さいの目切りにして水にさらしてアクを抜く。

30分以上置いたら、米とさつまいもを入れ、白だしと水を入れて炊く。

炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付ける。