あらかじめ、水切りした豆腐をフライパンに大雑把につぶして入れて、火にかける。（中火）

へらで豆腐を細かく切り刻むように火にかけ続ける。

火にかけながら、炒めていくと、どんどんとこのように水気がでてきます。

水気が出なくなったら、少々、豆腐がひっついた後がでてきます。さらに炒め続けます。味見をすると食感はやや柔らかい感じです。

さらに炒めていくと、豆腐の色がきつね色になってきます。食感に弾力性が出てきます。

フライパンに焦げ付きもできなくなり、豆腐にも弾力性がでてきたら、出来上がりです。