鍋にオリーブオイルにみじん切りのニンニクと1㎝幅にきったベーコンを炒めて、
1㎝角に切った玉葱、冬瓜の順番に炒める。

水を600ccとコンソメ1個いれ
沸騰したらトマトジュースとミックスビーンズをいれる。

煮込んでいて、冬瓜が好みの固さになれば出来上がり!!

追記
野菜の切り方ですが、ミックスビーンズをいれたので大きさを揃えて一センチ角位に切りましたが、好みの大きさで。