鶏肉に塩こしょうをふり下味をつけておく。なすは輪切りに、ピーマンは種をとり縦に８等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉を入れ、火が通ったらピーマン、なす、しめじを入れる。

全体にざっくり火を通して、酒、トマト缶、ローリエの葉、コンソメを入れて蓋をして10〜15分弱火で煮込む。

味を見てもしもの足りなければ塩こしょうをして完成（≧∇≦）