殻つきエビは解凍して背わたを取ります

パスタ（１．７）を茹でます。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクスライスを入れ弱火で色が変わるまで炒める。香りが出たらニンニクは捨てる。

強火にして玉ねぎをスライスして投入

塩・胡椒して炒めたらエビ（多ければより旨い）とマッシュルーム投入

そこそこ火が通ったら白ワインを入れる。（俺は白ワインの風味が好きだけど。。苦手な人はパスタの茹で汁を入れてね）

更に生クリーム１２５ｍｌ投入し弱火にして味を見ながら塩・オレガノ・トマトピューレを入れる。

パルミジャーノを投入（大さじ３位）しパスタとからめて盛り付け。胡椒・パセリを散らす。