かぼちゃを乱切りし、柔らかくなるまで蒸し煮する。柔らかくなったら、裏ごしする。

裏ごししたかぼちゃに牛乳をまず200ml加えまぜる。計量ｶｯﾌﾟで計りながら、500mlになるようにする。

足りなかった分は、牛乳を加え500mlになるようにする。

ｾﾞﾗﾁﾝは大さじ3の水でふやかしておく。鍋に2㌢くらいの水を入れ、火にかけ沸騰させる。ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを湯煎する。

溶かしたｾﾞﾗﾁﾝをかぼちゃﾌﾟﾘﾝ液に入れ、よくまぜる。容器に入れ、冷蔵庫でよく冷やす。

鍋にてんさい糖大さじ3くらいを入れ、水を少し入れ、沸騰させる。茶色になり、少しとろとろになったらOK。冷蔵庫で冷やす。

固まったら、てんさい糖のｼﾛｯﾌﾟ、生ｸﾘｰﾑ、あんこをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして出来上がり。