布海苔天冷やし蕎麦

布海苔天冷やし蕎麦-レシピのメイン写真

布海苔天冷やし蕎麦

クッキングsaku @cook_40094268

布海苔の天ぷらと生布海苔を乗せた布海苔づくしの冷やし蕎麦です。コリコリの食感と磯の風味が乙です。
このレシピの生い立ち
何となく布海苔が食べたくなってからの～思いつきです。

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クッキングsaku @cook_40094268

布海苔の天ぷらと生布海苔を乗せた布海苔づくしの冷やし蕎麦です。コリコリの食感と磯の風味が乙です。
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何となく布海苔が食べたくなってからの～思いつきです。

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材料

１人前

生蕎麦１玉
布海苔適量
サラダ油適量
天ぷら粉適量
大根おろし適量
長ネギ少々
水 150cc
そばつゆ(３倍) 50cc
昆布だし小さじ半杯
鰹だし小さじ半杯
魚粉小さじ半杯

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作り方

1

天ぷら粉に水を適量入れて緩めにして二つまみ布海苔を入れて混ぜ合わせサラダ油であげる
2

水150ccに蕎麦つゆと昆布だし、鰹だし、魚粉を入れて出汁が溶ける温度まで暖めて冷やしておく
3

茹であげた麺を水でよく晒し皿に盛り、天ぷら、大根おろし、布海苔、長ネギを乗せて完成

コツ・ポイント

天ぷら粉は緩めにダンゴにならないようにサラッと。お好みで茹でた海老を乗せた。麺にそのまま乗せる布海苔は軽く湯通しする。

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クッキングsaku @cook_40094268

2017/03/12 02:06に公開

なるべく簡単手軽で健康に良くておいしいアイデア料理を考案してみまーすヾ(o´▽`)ﾉ ☆麺だらけで～す( ´^o^` )

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このレシピのキーワード

そば大根おろしテンプラ粉長ネギ

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