①｛レンコン｝は両端を切り「皮むき器」で剥（む）く。

②｛レンコン｝を細かめに切り「酢水（
酢2:水8の割合）」に浸けておく。30分～1時間。

③｛粉状の鰹節｝を
使う。

④小鍋に｛レンコン,コンニャク（細かめに切ったもの）,粉鰹節,醤油,みりん,酒,三温糖｝を入れる。

⑤具材が隠れるぐらいに｛水｝を入れ煮る。やや強火から中火。水気が半分以下になるまで煮る。

⑥上参照。

⑦炊きあがった｛ご飯｝に⑥を入れ、よく混ぜる。再度、蓋（フタ）を閉めて約5~10分間「保温」にする。

⑧茶碗に盛ったら出来上がり。

⑨おいしい、何杯でもイケル。｛おにぎり｝にしてもイイ。

⑩「レンゲ」を使い
「スプーン」の代用をしている。