我が家のブリの照り焼き
BAO @cook_40211951
我が家のブリの照り焼きの覚書です。
たれの材料１：１：１：１で覚書の必要がないかも・・・(2013.10.23一部修正)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に、自分流に変えてきました。最初は醤油と酒が各大さじ4杯でしたが、家族の「少し醤油からい」との声で、今の全部大さじ３になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
たれの材料をフライパンにいれ、よく混ぜて溶かす。
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- 2
ぶり切り身を入れ、上面にもたれをかける。
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- 3
途中で裏返す。
両面各10分以上漬けこむ。 -
- 4
ロースターに入れて、焼く。我が家のロースターでは、中火で１２分。
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- 5
切り身を焼いている間に、たれを煮詰める。
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- 6
焼きあがったぶりを煮詰めたたれに戻す。
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- 7
刷毛でたれをからめる。
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- 8
出来上がりです。
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コツ・ポイント
たれに長く置きすぎると、たれが油っぽく濁るので注意。このたれの量で、フライパンに入ればあと2切れくらいは入れられます。およそのカロリーは１切れ100gとして、３切約358kcal、5切約318kcal。(切れ数増で、1切分のたれの割合減)
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