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簡単レーズン酵母おこし
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簡単レーズン酵母おこし-レシピのメイン写真

簡単レーズン酵母おこし

きぃcafe
きぃcafe @cook_40053895

レーズン酵母をおこした記録。
このレシピの生い立ち
昨年秋から始めた天然酵母。
最も簡単で癖がないので何度も作っていますが記録を残しておきます。
液が少なくなったらミネラルウオーターと砂糖を足して増やすことができます。
私のような初心者向け。

レーズン酵母をおこした記録。
このレシピの生い立ち
昨年秋から始めた天然酵母。
最も簡単で癖がないので何度も作っていますが記録を残しておきます。
液が少なくなったらミネラルウオーターと砂糖を足して増やすことができます。
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きぃcafe
きぃcafe @cook_40053895

レーズン酵母をおこした記録。
このレシピの生い立ち
昨年秋から始めた天然酵母。
最も簡単で癖がないので何度も作っていますが記録を残しておきます。
液が少なくなったらミネラルウオーターと砂糖を足して増やすことができます。
私のような初心者向け。

レーズン酵母をおこした記録。
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昨年秋から始めた天然酵母。
最も簡単で癖がないので何度も作っていますが記録を残しておきます。
液が少なくなったらミネラルウオーターと砂糖を足して増やすことができます。
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材料

  1. レーズン(オイルコーティングなし) 70g
  2. 砂糖(上白糖) 10g
  3. ミネラルウォーター 220g
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作り方

  1. 1

    初日。
    煮沸した450ccくらい入る瓶に材料を投入。

    • 簡単レーズン酵母おこし作り方1写真
  2. 2

    2日後。
    レーズンが少し浮いてきました。瓶を振ってふたを一度開けた開けて空気を入れたら蓋をする。

    • 簡単レーズン酵母おこし作り方2写真
  3. 3

    4日目。
    小さな泡が出てきました。また、同じように瓶を振って空気を入れる。

    • 簡単レーズン酵母おこし作り方3写真
  4. 4

    5日目。
    完成。
    一日安定させたら冷蔵庫へ。

    • 簡単レーズン酵母おこし作り方4写真

コツ・ポイント

とにかく簡単に起こせる酵母で、癖がなく何にでも使えます。温度によって酵母が起きるには時間が違いますが、今回は室温平均25℃くらいだったので5日でできました。

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きぃcafe
きぃcafe @cook_40053895
2013/10/18 12:23に公開
お粉大好き!!パン大好き!!仕事の後、夜な夜な作るパン。HBを使用して気楽に作れるパンです。パンとサラダの夜更けのカフェをオープンするのが夢。
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