さつまいもは皮つきのままアルミホイルに包み、１９０度のオーブンで３０分やく。

焼きあがったら、皮は厚めに包丁で切り落とし、角切りにしておく。中身は裏ごしする。

ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れさらにクリーム状に練り、砂糖、溶き卵、生クリームを順に少しずつ加えよく混ぜる。

３に裏ごししたさつまいもを加え、シナモンをいれ混ぜる。

型に流し、１８０度のオーブンで１０分焼き、一度取り出し、上に角切りの皮を並べ、再度２０分焼く。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。