泡だて器不要！手作りフレンチドレッシング
泡だて器は要りません♪気軽に手作りドレッシング作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
とあるお店のシェフから教えてもらった配合です。酸味が強めのレシピで、さっぱりと頂けます。ホイッパーで作るのが面倒くさいなー、と思っていたところ、そもそもドレッシングはビンごと振っていると気づき、試してみました。
泡だて器不要！手作りフレンチドレッシング
泡だて器は要りません♪気軽に手作りドレッシング作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
とあるお店のシェフから教えてもらった配合です。酸味が強めのレシピで、さっぱりと頂けます。ホイッパーで作るのが面倒くさいなー、と思っていたところ、そもそもドレッシングはビンごと振っていると気づき、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルと、サラダ油は一緒に入れて用意しておきます。
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- 2
※オリーブオイルが主張しすぎないように、サラダ油を混ぜています。
- 3
にんにく1/2カケは、芯を除いておきます。（胸焼けする成分が入っているから）
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- 4
すりおろすと、この位の量になります。チューブ入りのニンニクなら２ｃｍ位です。
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- 5
玉ねぎもすりおろし、一緒に容器に入れ、塩・こしょうをして混ぜます。
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- 6
100円ショップなどで売っている容器を用意します。（ドレッシングの空き瓶でもよいです。）
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- 7
３を容器に入れます。
※ちなみに3で使っているボールは非常に小さいサイズです。 -
- 8
そこにワインビネガー、米酢も入れます。
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- 9
ワインビネガーは用途が限られる印象ですが、ミツカン酢のこれは安く、少量です。他用途参考
ﾚｼﾋﾟID : 19005014 -
- 10
※酢は2種類混ぜることで酸味がまろやかになります。
- 11
蓋をして、よくシェイクします。中身が漏れないように、蓋と接続部がしっかり締まっていることを確認して行って下さいね。
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- 12
上下に振って、中身をよく混ぜます。
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- 13
あらかじめ用意しておいた油を、２０ｍｌ程度「1１」に加えます。
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- 14
蓋をきっちり締めて、再度シェイクします。
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- 15
しばらく振ると、油がなじみ、白っぽくなります。
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- 16
また、油を加えます。入れるだけだと、分離しています。
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- 17
また、混ぜます。
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- 18
白っぽくなったら、また油を加えます。
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- 19
これを繰り返します。（全部で３～4回）
※一度に混ぜると分離してしまいます。 - 20
油を全部混ぜたら、作業は終了です。
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- 21
1日ねかせてから、食べて下さい。
（作り立ては苦みがあります） - 22
1か月程度は保存可能です。
作成日を書いておくといいですよ。
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- 23
保存中は、油、酢の成分、たまねぎ、と3層に分かれますので、使う前は、よく振って下さいね。
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酸味が強めの、大人向けドレッシングです。定番のサラダにどうぞ。
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パプリカを付け込んでサラダにするのもお勧めです♪参考
ﾚｼﾋﾟID : 19041778 -
コツ・ポイント
シェイクする時に、中身が飛び出さないようにふたが閉まっているかどうかの確認を必ずしてください。
中身がよく混ざるように、作る量は容器より１００ｍｌ程度少ない量にするといいです。
つくれぽ
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