長ネギは小口切り、キャベツはみじん切りにします。

ボウルにキャベツ、長ネギ、豚挽肉を入れ、ごま油としょう油を入れよく混ぜます。

１時間くらい冷蔵庫で休ませると、ぼそぼそからしっとりになります。

餃子の皮の周りに水を塗り種を包みます。包み方はお好きにして下さい。

今回は、種が少し余りましたので、油揚げに詰めました。

フライパンにサラダ油を小さじ２くらい入れ、中火に掛け、餃子を１０個並べ入れます。

底が焼けたら、水を高さ１センチくらい入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

水分が無くなったらサラダ油を小さじ１くらい入れてしっかり焼き、皿に盛り出来上がりです。