かぼちゃのワタを取り、ラップして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。ししとうはヘタを取り、1cm幅に切る。

玉ねぎは2cm角、エリンギは食べやすい大きさに切る。かぼちゃは、薄く切る。

フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を炒め、塩、こしょうを振る。ししとう、玉ねぎ、エリンギを加え、炒める。

ししとう、玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃを加え、炒める。酒、砂糖を加えて加熱し、アルコールを飛ばす。

最後に醤油を入れて加熱し、さっと絡めたら、出来上がり☆