お湯を沸騰させ、ほうれん草は軽く水洗いしておく

沸騰したお湯にほうれん草を入れて1〜2分くらい湯がく。
しなしなになったらザルにあけ、流水で冷ます。

触れる程度に冷めたら軽く絞り、適当な大きさに切る。
大体4等分くらい。

入れ物に入れて鰹節をかけ、出汁醤油をかける。