新じゃがのそぼろ煮
男だって簡単料理 @cook_40114376
新じゃがを使った簡単煮物。ホクホクで甘くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
2017年3月5日の新聞に載っていた土井善晴先生のレシピを参考にさせていただきました。
ジャガイモの中までは味が滲みませんが、その分、やや濃いめ味付けが合うと思います。
新じゃがのそぼろ煮
新じゃがを使った簡単煮物。ホクホクで甘くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
2017年3月5日の新聞に載っていた土井善晴先生のレシピを参考にさせていただきました。
ジャガイモの中までは味が滲みませんが、その分、やや濃いめ味付けが合うと思います。
作り方
- 1
新じゃが、これで600ｇぐらいです。個人的には皮つきが好きなので、このまま４等分に切る。さっと水洗い。
-
- 2
鍋にジャガイモと、鶏ミンチ、400mlの水を入れ、中火～強火で約１０分煮る。
-
- 3
こまめにアクを取るか、アク取りシートをかぶせると簡単。アク取りシートを使えば、そのまま落し蓋にもなる。
- 4
アク取りシートを捨て、砂糖を入れて５分煮る。この時、新しいアク取りシートを落し蓋として入れる。
- 5
醤油を入れ、さらに５分煮る。
- 6
片栗粉を同量の水で溶き、鍋に回し入れる。木べら等で優しく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
１．ジャガイモは、皮を剥いてもOK。
２．ミンチは鍋の中でよくほぐす。
2018.07 追記
出来上がりの画像を差し替えました。
片栗粉の分量を半分にしてみました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19084181
