高野豆腐をお湯で戻す。
戻したら両手ではさんで水気をしっかり絞り、小さめの短冊切りにする。

じゃが芋、人参は小さめの乱切りにする
※新じゃがは皮が薄くやわらかいので、洗って芽を取り、皮つきのまま調理し食べられます

玉ねぎは薄め(5〜8mm)のくし形切りにする。

鍋で鶏ひき肉を油大さじ1弱で炒め、じゃが芋、人参も入れて炒める。

そこへ水200ccを入れ、蓋はせずに中火で煮る。

じゃが芋や人参に楊枝を刺し、まだ芯が残っていて少し硬い、くらいまで煮たら、●を加え、玉ねぎ、高野豆腐も入れ、煮含める。

↑蓋はせずに、少し火を弱め、時々取っ手を持って鍋をゆする。
煮崩れを防ぐ為に、菜箸等で混ぜすぎないように。

じゃが芋、人参に楊枝がスーっと入り、玉ねぎに火が通り味もついたら火を止める。
(見ためでは、煮汁が減り少なくなってます)

↑グリーンピース入れる場合は、火を止める直前に入れる。

火を止めてから時間を置き、味を馴染ませしみ込ませるとより美味しいです。