酒大さじ1と塩を肉にふりかけておく。キノコは食べやすい大きさに切り、大根はすりおろしておく。

牛肉にエリンギを巻いていく。（今回はエノキも追加）

巻き終わりを下にして、耐熱容器にのせる。お肉を漬けていた酒の残りをかけふんわりとラップをかける。

600wで3分間加熱、一旦取り出して、肉をひっくり返したらラップをかけて再度600wで1〜2分加熱。