レバーは２ｃｍほどの大きさにカットして牛乳に３０分ほど浸けて臭みを取る。

1と水切りする。

タマネギをみじん切り。

にんにくをみじん切り。

フライパンにオイルを入れガーリックとオニオンを１分ほど炒める。

鶏レバー。

5に強火のままレバーを入れて丁度火が通る前ぐらいまでソテーする。

ソテーする。

豚ミンチ肉。

鶏ミンチ肉。

ミンチと玉子と香辛料と塩コショウをして混ぜ合わします。

冷ましたレバーも加えます。

後々の作業がし易い様に型にアルミホイルをかけます。

ベーコンを少し重なるようにのせます。

合わせたミンチを入れます。

上からベーコンをのせてローリエと香辛料をかけて
焼く準備です。

ボールにお湯を張り、その中にミンチ型を入れる。

家庭用のオーブンで１８０℃で１時間30分ほど蒸し焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、重しをする。
５００ｍｌのペットボトルに水を入れてアルミを巻いて重しにしてみました。

熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩置く。
ローリエを取り除いて、型から逆さにして取り出して、お好みの厚さにカットして完成。