ブロッコリーは小房に分けて、耐熱皿に入れ、水を半分浸かる程度に入れて、ラップをする。レンジ(600w2分)にかける。

くたっと柔らかくなったら、ラーメンスープと合わせて、ミキサーかバーミックスで攪拌する。

鍋に移し、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。火をつけて弱火でとろみが付くまで混ぜる。

ポーチドエッグを作る。深さのある耐熱皿に水と酢を入れて卵を割り入れる。黄身に爪楊枝で2、3カ所つっつく。

レンジ(600w1分)にかける。黄身に火が通ってなければ20秒かける。器に出しておく。もう一つ、同じように作る。

麺、なばなを茹でる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、なばなを10秒程茹で、取り出しておく。麺を続けて入れ、1分半茹でる。

器に③のスープを入れて、湯切りした麺をのせ、ポーチドエッグと、なばなを盛り付ける。