大きな鍋に水とひとつまみの塩を入れ煮立てる

1にマカロニを入れて茹でる

ゆで上がったら水気を切り、お湯でゆすいでザルに上げておく。

トマトを薄切りにしておく。

鍋にバターまたはマーガリンを入れ、弱火にかけて溶かす。
溶けたら火を止めてそのままにしておく。

分量の牛乳をボールに入れ、小麦粉をふるい入れて泡立て器で充分に混ぜ合わせる。

6を5に注ぎ入れ、かき混ぜながら煮る。
トロリとしてきたら 2～3分そのまま煮る。

パイ皿に8を移す。
上にトマトとおろしチーズを交互に並べて縞模様を作る。

170～180℃に余熱しておいたオーブンに入れて、きれいな焼き色がつき、プツプツ煮立つまで焼く。