厚揚げは食べやすい大きさにカットし、ざるに移しておく。

お湯を湧かし、ざるに入れた厚揚げ全体にお湯がかかるようにかけていく。
※厚揚げについている余分な油を落とす作業です。

フライパンにごま油（おおさじ１）を入れ、厚揚げに軽く焼き目がつくまで炒める。
※フライパンにくっつきやすいので注意

焼き目がついたらフライパンからだし、一度フライパンは洗ってください。

チンゲン菜は茎と葉に分け、茎の部分は小さめ、葉の部分は大きめに切り、分けておく。
キクラゲは食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油（おおさじ１）を入れ、チンゲン菜の茎のみ入れて軽く火が通るまで炒める。

茎に火が通ったらきくらげを入れて同じように軽く火を通したあと、チンゲン菜の葉を入れ手早く炒め厚揚げ同様いったん取り出す。

フライパンに水と、中華スープの素、胡椒を入れて一煮立ちさせ、水とき片栗粉で様子みながらとろみをつける。

炒めた厚揚げ、野菜をフライパンに戻し、中華スープと合わせる。
※野菜の食感を残す為、手早く全体に混ざれば大丈夫です。