大人のためのちょい辛カレー
トラねこサロン @cook_40151922
辛さの効いた大人のためのカレーです。特別なことは何もしていないので、誰でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
市販のルーでは辛さが足りない人のための、お家のカレーを辛くする方法はないかと、中華料理の鷹の爪鬼使いからヒントを得て作りました。
大人のためのちょい辛カレー
辛さの効いた大人のためのカレーです。特別なことは何もしていないので、誰でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
市販のルーでは辛さが足りない人のための、お家のカレーを辛くする方法はないかと、中華料理の鷹の爪鬼使いからヒントを得て作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎ、人参、トマト、豚肉は一口大に切り、にんにくは丸のまま包丁の背で潰します
- 2
にんにくとローリエを深鍋に入れて油を注ぎ、弱火でじっくりにんにくの香りを出します。目安はきつね色。
- 3
トマトを入れ、ほぐれたら鷹の爪を全部加え、ペースト状になるまで炒めます。
-
- 4
玉ねぎ、人参、じゃがいもを加え、やや強火でしんなりするまで炒めます
-
- 5
白ワインを加えてアルコールを飛ばします。続いて水を入れ、沸騰させてアクをとります。そこから中火で30分煮込みます
- 6
途中で水を足しながら煮込み、30分経ったら豚肉をヒラヒラ入れてさっと火を通します
- 7
鶏ガラスープ、チャツネ、ハチミツを加え、溶けたら、鷹の爪を取り除きます。
-
- 8
こくまろ、横濱カリー、ガラムマサラを加えてなじませます。ここからは温める程度しか煮込まないで、よく寝かせます。
- 9
ここで理想は半日から1日寝かせます。食べる直前にバターを溶かし、完成です。
コツ・ポイント
鷹の爪は何本入れてもいいですが、必ず数えて入れて、正確に取り除くことです。カレールーはお好きなものを使って大丈夫です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19084768
