☆印の粉類をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
（またはふるっておく）
ぬれぶきんを１枚用意しておく。

卵黄を溶き、溶かしバター、牛乳の順に加え混ぜる。
卵白はある程度泡立ててから砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄液の中にメレンゲをつぶさないように加える（ざっと混ぜるだけでＯＫ）。
１の粉をふり入れ、切るように混ぜてなじませる。

【焼き方】
フライパンに油を薄く敷き、強火でよく熱した後、ぬれ布巾に鍋底をジュッと２秒だけあてて火に戻し、弱火にする。

弱火にしたらすぐにおたま１杯分の生地を丸く流し入れます！
表面にプツプツ穴があき、周りが乾いてきたら裏返す。

両面がフク〜ッとふくらむまで焼く。
２枚目からは油はひかず、ひくとしても最小限にします。

【ＩＨで作る場合】
温度をつねに170℃に保っておけば、４〜５の行程はいりません！
両面ふっくら焼くだけです♪