野菜は全て皮を剥いて1〜2㎝角程度の角切りにし、じゃがいもは水にさらす。しめじは小房に分けておく。

油を熱した鍋で肉を炒め、色が変わってきたら①の野菜を加え、塩胡椒でよく炒める。

全体に油が回り野菜がしんなりしたら、ひたひたの水と◆を加える。
沸騰したら弱火にし、アクを取りながら5分程煮る。

◯を少しずつ混ぜながら加え、蓋を閉めて煮込む。(10分以上が理想。煮込み時間が多い程美味しくなります)

味を見て必要があれば塩胡椒などで調節し、ご飯にかけて頂く。