アプリでひらく作り方
- 1
大根を3mmぐらいの銀杏切りにし、塩を振って漬物器で1日ぐらい漬けておく。（半日でも大丈夫です）
- 2
漬物器から取り出してよく絞っておく。（この時に天日干しするとパリパリ感がまします。）合わせて生姜も千切りにする。
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- 3
材料の1〜4を鍋に入れ一煮立ちさせたら大根と生姜を入れて2分ぐらい混ぜながら煮る。後はそのまま冷ましたら完成。
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- 4
七味やゴマなど振って食べても美味しいです。ゆず皮、やトウガラシなどを入れて作ってもいいと思います。
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コツ・ポイント
味が薄いと感じるときは煮汁と大根を分けてから煮汁を沸騰させて、大根を入れ再度冷まして下さい。（単純に1〜4を追加しても良い）大根を天日干しする時間を長くする時は大根を大きめにカットして下さい。拍子木切りで干して作るとぽりぽり感がいいです。
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