四川 麻婆豆腐
わに＊五郎 @cook_40087483
花椒は粒タイプ使用。ﾋﾟﾘっと大人の麻婆豆腐♪です分量はあえて2人分にしてありますがいつも倍量で作って2人で食べてます★
このレシピの生い立ち
覚書・いつもうちで作るマーボーのレシピです。
四川 麻婆豆腐
花椒は粒タイプ使用。ﾋﾟﾘっと大人の麻婆豆腐♪です分量はあえて2人分にしてありますがいつも倍量で作って2人で食べてます★
このレシピの生い立ち
覚書・いつもうちで作るマーボーのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を一口大に切りキッチンペーパーの上に出しておく。
長ネギ、しょうが、にんにくは微塵きりにしておく。 - 2
フライパンにｻﾗﾀﾞ油を適量入れ、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
- 3
２のフライパンに豆板醤を入れ中火くらいでよ～く炒める。肉から脂がﾌﾞｸﾌﾞｸ出るまで。
- 4
★の調味料を合わせ、３のフライパンの中に入れ炒める。さらに花椒を入れ香りがたつまで弱火で炒める。
- 5
長ネギ・にんにく・しょうがを入れさらに炒める。
- 6
鶏がらスープを加え煮たたせたら豆腐を加える。豆腐が温まったら水溶き片栗粉をまわし入れ火を止めて完成～★
コツ・ポイント
よく炒める！ひき肉に豆板醤をしっかり閉じ込めるようによ～く炒めます。
花椒は粒のまま入れてもいいですが口に入れた時にビリビリきちゃうのが苦手な人は細かく潰してから入れた方がいいです(＾＾)
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