玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルを入れ野菜を中火で炒める。

ミックスビーンズを加えて軽く炒め合わせる。

火が通ったらトマト缶、ローリエを入れて中火で沸騰させる。
砂糖、チリペッパー、カレーパウダー、オールスパイスを加える。

さらにケチャップ、ウスターソースを加え、蓋をして約20分程弱火で煮る。蓋を開けて水分を飛ばすようにさらに煮る。

最後に塩コショーで味を調える。
好みでチーズをかけても美味しいです。