タルトタタン風フライパンケーキ◇HM簡単
最初のカラメル作りからフライパンひとつ手軽に♪＊紅玉可。甘味と酸味のバランスが良いグラニースミスは煮リンゴにも最適。
このレシピの生い立ち
カラメルのリンゴが大好きで、簡単に美味しく食べたいと思いました。
グラニースミスは歯ごたえとさわやかな風味と酸味が特徴のリンゴです。歯ごたえがありながら、加熱するととろとろになり、甘味が出るのも特徴です。
タルトタタン風フライパンケーキ◇HM簡単
最初のカラメル作りからフライパンひとつ手軽に♪＊紅玉可。甘味と酸味のバランスが良いグラニースミスは煮リンゴにも最適。
このレシピの生い立ち
カラメルのリンゴが大好きで、簡単に美味しく食べたいと思いました。
グラニースミスは歯ごたえとさわやかな風味と酸味が特徴のリンゴです。歯ごたえがありながら、加熱するととろとろになり、甘味が出るのも特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
グラニースミス（もしくは紅玉）はくし形に切り、皮付きのまま５～7ｍｍ厚さに切ります。
- 2
フライパンにAを加え、弱火にかけ、カラメルを作ります。
- 3
好みの色(最終的に仕上げたい色より2段階位薄めに)になったら火を止め、バターを加え混ぜます。
- 4
3に1を加え、蓋をして、弱火で煮ます。水分が出てきたら、蓋を取り、中火にして、時々上下を返しながら煮ます。
- 5
汁気がなくなってきたら火を止めて、フライパンに放射状に並べます。＊この段階のカラメルの色は仕上げたい1段階手前
- 6
混ぜ合わせたB（お玉からゆっくり流れ落ちる位の固さに調整）を5の上にそっと流し入れます
- 7
蓋をして弱火で焼きます。8分～
中心部分に竹串を刺して火が通っているか確認します。 - 8
焼きあがったら、平皿にひっくり返し、取り出したら出来がり。
- 9
＊お好みでシナモンを振っていただきます。
アイスを添えても美味しい♪ - 10
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
初めのカラメルの色は最終的に仕上げたい色の2段階位手前で止めます。その後の加熱でも色づくので控えめにしておくと最終的な仕上がりが綺麗です。
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